Da li ste znali da se matovilac u Evropi uzgaja od 17. veka? Mnogi se pitaju šta je matovilac i zašto je postao važan deo zdrave ishrane. Ova zelena lisnata biljka nudi obilje vitamina i minerala, a pritom je niskokalorična.
Smatra se da takođe podržava jačanje imuniteta i poboljšanje opšteg zdravlja.
Matovilac pruža prijatan ukus i meku teksturu, pa je čest izbor ljubitelja zdravih obroka. On je idealan za razne recepte i prilagođava se različitim uslovima gajenja. Nastavite sa čitanjem i otkrićete praktične savete o uzgoju, kao i razloge zašto se matovilac visoko ceni u kulinarstvu i hortikulturi.
Matovilac – osnovne karakteristike
Mnogi se pitaju sta je matovilac i zašto ga koristimo u tolikom broju recepata. Zvan je i “poljska salata” ili “ovčji jezik.” Poreklom je iz Evrope. Njegove blage, tamnozelene listove čine idealnim za zimske i prolećne salate.
Matovilac može rasti i u hladnijim temperaturama. Može se gajiti u plastenicima tokom hladnijih meseci. Preporučeno je da voda bude od 20°C do 25°C da bi se izbegli šokovi.
pH vode za navodnjavanje treba biti između 6 i 7. Ovi uslovi pomažu da zadrži ukus i mekoću listova.
- Temperatura vode: 20–25°C
- pH vrednost za navodnjavanje: 6–7
| Parametar | Preporuka | Komentar |
|---|---|---|
| Temperatura vode | 20–25°C | Stabilan rast biljke |
| EC (Elektroprovodljivost) | 0–3 dS/m | Bezbedno za osetljive kulture |
Zašto je matovilac toliko popularan
Matovilac je poznat u mnogim evropskim zemljama. To pokazuje kako je popularan. Može se jesti i u hladnijim mesecima zbog otpornosti na niske temperature.
Ima blagu aromu koja ga čini popularnim. Ljudi ga smatraju lakim i hranjivim salatom.
Kratka istorija upotrebe
U prošlosti, ljudi su ga sakupljali u prirodi. To je bio način da obogate trpezu u zimskim mjesecima. Matovilac je poznat po svojoj lekovitosti i korisnosti.
Ima puno vitamina, što ga čini važnim za zdravlje.
Nutritivna vrednost i korisna svojstva
Prema ovom izvoru, sadrži vitamine A, C, B6 i gvožđe. Jedna porcija od 100 g ima oko 26 kalorija. To je idealno za one koji žele biti u formi.
Ima i malo masti. Antioksidansi u njemu štite naš organizam od oksidativnog stresa.
| Nutrijent (u 100 g) | Količina |
|---|---|
| Kalorije | 26 kcal |
| Ugljeni hidrati | 3 g |
| Vlakna | 2 g |
| Proteini | 2 g |
| Gvožđe | 12% PDV |
| Vitamin C | 64% PDV |
Razlike između matovilca i potočarke
Matovilac potocarka je često poređen. Kada biramo zdravu salatu, često se pitamo potocarka ili matovilac. Matovilac voli plodnu, umereno vlažnu zemlju. Potočarka, s druge strane, raste pored vode.
Matovilac ima zaobljene, blage listove. Potočarka donosi oštriji ukus i ljutkastu notu.
Potočarka ima oko 23 kalorije u 100 g, dok matovilac ima 28. Ali obe vrste su bogate vitaminima. To može pomoći da se zdravije hranimo.
Prirodni sastojci u ovim biljkama čine ih prijatnim za upotrebu. Matovilac sadrži do 0,2% eteričnog ulja. Potočarka ima više vitamina C.
| Karakteristika | Matovilac | Potočarka |
|---|---|---|
| Kalorije (100 g) | 28 | 23 |
| Stanište | Plodno, umereno vlažno | Uz potoke i izvore vode |
| Ukus | Nežan, blag | Oštar, ljutkast |
Kako prepoznati i odabrati svež matovilac
Da li ste znali da postoji nekoliko znakova koji pokazuju da je salata matovilac svež? Listovi treba da budu zeleni i sočni. Oni ne smiju imati pege ili uvele ivice.
Mnogi voli ovo povrće zbog njegovog blagog ukusa. Važno je pronaći najbolje primerke. Za dodatna porešenja ukusa i preporuke, otkrijte više o vrstama koje su posebno uzgajane zbog intenzivnog mirisa i prijatne teksture.
Znaci svežine
Sjajna boja i elastičnost su znaci da je matovilac salata u punoj formi. Čvrsti listovi bez žutila pokazuju da su stabljike dobro hidrirane. Ako se listovi lako lome u ruci, to znači da je proizvod u vrhunskom stanju.
Saveti za kupovinu i čuvanje
Matovilac se često prodaje u manjim pakovanjima. Krhki listovi zahtijevaju pažnju. Najbolji način za čuvanje jeste da se salata obavije vlažnim papirom i postavi u frižider.
Takav pristup produžava svežinu i održava hrskavost. Ishrana obogaćena svežim biljnim namirnicama može sprečiti probleme poput gljivičnih infekcija. Rast Candide albicans povezuje se sa šećerima i lošom ishranom, dok više mjeseci stroge dijete može doneti rezultate. Naredna tabela prikazuje glavne uzročnike kandide i predloge za prirodnu podršku.
| Uzročnik | Opis | Predlog |
|---|---|---|
| Prekomeran unos šećera | Pospešuje rast gljivica u organizmu | Dijeta siromašna rafinisanim šećerima uz prirodne masti |
| Antibiotici i hormonske promene | Narušavaju prirodnu crevnu floru | Uvođenje probiotskih proizvoda nakon terapije |
| Nedostatak raznolike ishrane | Oslabljen imunitet organizma | Unošenje svežih povrća, uključujući matovilac |
Uzgoj matovilca u bašti
Matovilac (Valerianella locusta) ima blag ukus i pun je vitamina. Može da podnese temperature do -15 °C. Seme može da ostane klijavost do pet godina.
Postoji mnogo sorti, pa možete saditi u jesen i proleće. To pomaže da dobijete više ploda.
Odabir semena i priprema zemljišta
Za dobru plodnost, matovilac seme treba rastresito zemljište. pH vrednost treba da bude između 6,0 i 7,0. Setva se obavljaju na dubini od oko 1 cm.
Klijanje traje od 7 do 25 dana. Redovi treba da budu 10–15 cm udaljeni. Semenke treba da budu 1–2 cm udaljene.
Organika đubriva su dobra osnova. Đubrenje svakih tri nedelje je preporučeno.
Saveti za sadnju i negu
Umerena vlažnost je ključna za matovilac sadnju. Prekomerna voda može dovesti do gljivica. Ali, redovito zalivanje pomogne da listovi dobro raste.
Berba počinje 70–90 dana nakon setve. Strpljenje je važno. Pravilna nega donosi ukusne i zdrave listove.
| Sorta | Period klijanja | Preporučena temperatura (°C) |
|---|---|---|
| Grosso | 20–25 dana | 10–25 |
| Vit | 20–25 dana | 10–25 |
| Coquille de Louviers | 7–15 dana | 10–25 |
| D’Etampes | 7–15 dana | 10–25 |
Uzgoj matovilca u saksiji
Mnogi uživaju u svežim listovima koji dobijaju uzgajajući matovilac u stanu ili na terasi. Ova biljka ima samo 26 kcal po 100 g. Sadriži vitamin B6, A, C i folnu kiselinu.
Matovilac je prilagodljiv, pa se može postaviti na prozor. Potreban je redoviti zaliv i povremeno čišćenje.
Seme matovilca izbija za 1 do 2 nedelje. Prve mlade rozete dobijete nakon 2 do 3 meseca. Važno je da imate dobru drenažu i kvalitetan supstrat.
Vlaga mora biti umerena. Ne treba previše vode. Seme može izdržati temperature do -15°C.
Pokušajte da sadeju tokom hladnijih meseci. To je bolje za matovilac. Proverite savete ovisno o prostoru i svetlosti.
- Koristiti posudu srednje dubine sa rupicama za odvod vode.
- Izbegavati suvišnu vlagu da lišće ne bi istrulilo.
- Održavati dovoljno prirodne svetlosti ili postaviti lampu za biljke.
Više ideja za baštovanje možete naći ovde. Za alate, pogledajte ovde. Povremeno okretanje saksije prema svetlosti je dobro.
Matovilac u ishrani: salate i drugi recepti
Matovilac ima oko 100 podtipova i podvrsta. Njegova blaga aroma privlači mnoge da ga koriste svakodnevno. Matovilac recepti uključuju brze salate, smutije i priloge uz ribu.
Lagana tekstura čuva nežan ukus. Dovoljan je jednostavan dodatak maslinovog ulja ili limunovog preliva.
Zbog niskog sadržaja kalorija, matovilac ima oko 21 kcal na 100 g. To ga čini privlačnom opcijom za zdravu trpezu. Jednostavna matovilac priprema podrazumeva kratko čišćenje i kombinovanje sa drugim namirnicama. Za više saveta o povrću posetite
ovde.
Uživanje u ovoj salati može biti još zanimljivije dodavanjem orašastih plodova ili sira. Neko voli da ga doda u tople priloge. Međutim, najbolje je zadržati kratku termičku obradu i sačuvati hranljive materije.
Šarena posveta zelenilu često privlači i poznate kuvare. Oni naglašavaju da matovilac osvežava izgled svakog jela.
| Nutritivna vrednost (na 100 g) | Vrednost |
|---|---|
| Kalorije | 21 kcal |
| Proteini | 2 g |
| Ugljeni hidrati | 4 g |
| Voda | 92 g |
| Masti | Manje od 0.5 g |
Kako pravilno očistiti i pripremiti matovilac
Matovilac je lagan za pripremu i može sadržati ostaci mesa ili sira. Kombinacija stare i nove hrane daje dobru okusnu bazu. To također smanjuje otpad.
Da bi očistili matovilac, moramo biti oprezni sa listovima. Oni brzo gube svežinu. Pranje u hladnoj vodi ili lagano ispiranje pod česmom uklanja nečistoće.
Neke osobe dodaju so ili sirće za dublje čišćenje. To pomaže da se matovilac bolje očisti.
Skidanje korena i listova
Koren se odstranjuje malim nožem, par milimetara ispod rozete. Suvi listovi se uklanjaju rukom. To je prvi korak pri spremanju matovilca.
Proverena svežina listova daje bolju teksturu. To je važno kada se meša sa drugim sastojcima.
Tehnike čuvanja i pranja
Prevelika količina može dovesti do brzog kvarenja. Preporuča se da se listovi operu i brzo prosuše. Centrifuga za salatu može biti korisna.
Slaganje u posudu sa malim otvorima čuva svežinu. To sprečava neugodne mirise. Matovilac će biti privlačan još nekoliko dana.
Da li je kuvani matovilac zdrava opcija
Matovilac je popularan u svežim salatama. Njegova struktura se lako prilagođava ishrani. Kuhanji matovilac je još jedan način pripreme.
Kratko kuvanje na pari može zadržati antioksidanse. Dodavanje u supe ili variva na kraju kuvanja čuva ukus i teksturu. Sirov ili kratko kuvan, matovilac se lako uklapa u dnevni plan ishrane.
Zdravi obroci trebaju kvalitetne izvore proteina, masti i ugljenih hidrata. Priprema hranljivih jela može biti jednostavna. Postoje jednostavne smernice:
- Zdravi recepti za obrok uključuju sva tri makronutrijenta.
- Supe i čorbe doprinose kontroli unosa kalorija.
- Kombinovanje biljnih proteina, poput pasulja i kinoe, daje uravnotežen aminokiselinski profil.
Umerenost u kuvanju zadržava nežnost listova. Vreme kuvanja uvijek prilagodite željenom ukusu. Na taj način, obrok ostaje ukusan, a chaque kašika doprinosi vitalnosti organizma.
Najčešće greške pri uzgoju i kako ih izbeći
Nepravilna praksa može spustiti brzinu rasta i kvalitetu ove biljke. Važno je da među zasadima ostane dovoljno vazduha. Tako divlji matovilac neće bujati previše.
Uravnotežena sjetva je ključna za zdravu i obilnu rod. To omogućava da se koristi puni potencijal ove biljke.
Ispravno planiranje prostora može spriječiti buđu i gljivične bolesti. Slaba rotacija i loše provetravanje smanjuju otpornost.
Preveliko ili nedovoljno zalivanje
Biljka treba redovito, ali umjereno zalivanje. Prekomerno mokro tlo otežava cirkulaciju vazduha. To može dovesti do plesni.
Uočavanje svakog znaka uvenuća je ključno. Prekomerna suša može slabi rast.
- Paradajz (Lycopersicum esculentum) je jedna od najčešće uzgajanih biljki.
- Preblizi sklop lišća smanjuje prinos, kao i kod matovilca.
- Loša prozračnost može dovesti do truljenja i bolesti.
Zaštita od štetočina
Matovilac je većinom otporan, ali neki insekti mogu uzrokovati probleme. Upotreba Spinetorama 25 g/l pomaže zaštititi zdrave listove. Važno je pratiti puževa i larvi koje jedu listove.
Redovito održavanje i kontrola smanjuju rizik od štete.
Lekovitost matovilca i potencijalne koristi
Matovilac biljka je vrlo koristan za ljudsko zdravlje. Istraživanja Jovana Tucakova pokazuju da sadrži mnogo vitamina B1, B2, E i K. To može pomoći u stabilnoj probi i jačoj otpornosti.
Matovilac u prirodi ima mnogo vitamina C i folata. Mladi zeleni delovi pomažu imunom sistem. Starije delove treba sakupljati dok su sveži.
Efekat na imuni sistem
Antioksidansi u matovilcu mogu smanjiti štetno dejstvo slobodnih radikala. Vitamin C iz listova štiti odbranu. Folat je važan za krvna zrnca.
Moguće preventivne uloge
Divlje vrste obično imaju više hranjivih materija nego gajene. Matovilac može biti dobar za srce i kontrolu šećera.
| Pakovanje | Doza na 100 m² | Karenca za matovilac (dana) |
|---|---|---|
| 50 ml | 20 ml | 3 |
| 250 ml | 20 ml | 3 |
| 1 l | 20 ml | 3 |
Zaključak
Matovilac je prilagodljiva biljka koja se lako uklapa u svaki raspored. Seje se u razmaku od 10 do 15 cm između redova i 2 do 3 cm unutar reda. Optimalna pH vrednost zemljišta je između 6,0 i 7,0.
Berba obično počinje za oko šest do osam nedelji. Tada biljke imaju dovoljno listova za ukusnu poljsku salatu. Matovilac ima blag ukus i nizak sadržaj kalorija.
Nazivaju ga i “ovčji jezik,” a neki ga poistovećuju sa drugom lisnatom zelenom hranom. Pitanje poteže da li je bolja potočarka ili matovilac. Oba izbora donose osvežavajuću aromu i dragocena vlakna.
Listovi matovilca daju poseban kremasti osećaj na nepcu. Dodaju se salatama, supama ili prilozima. Ovaj zeleniš je bogat vitamina C, A i K.
On podstiče imunitet, zdravlje kože i formiranje kostiju. Folna kiselina i gvožđe nude dodatne prednosti. Uživanje u njemu može biti tokom cele godine, bilo da gajate nekoliko busena u bašti ili u praktičnoj saksiji na terasi.
